அடையாறு ஹோட்டல்கள் - சிறப்புப்பார்வை

சென்னையில் 2008 -ஆம் வருஷம் நான் வேலை பார்த்தபோது, ருசித்த !! சில வெஜிடேரியன் உணவகங்களைப் பற்றிய ஒரு சிறப்புக் கட்டுரை இது.

ஸ்நாக்ஸ் சாப்ட பெஸ்ட் இடம்:

இடம்: அடையாறு சிக்னல் பஸ் ஸ்டாப் கிட்ட, பாலம் முடியற எடத்துக்கிட்ட, அடையார் பேக்கரி பக்கத்துல ஒரு சந்துல
பேரு: கிடையாது
டைம்: மாலை மூணு மணிலேந்து எட்டு மணி வரை
சிறப்பு: நல்ல கும்பல், சூடான, டேஸ்டான வகைகள், நல்ல சர்வீஸ், இப்போதைக்கு விலை கம்மி, நல்ல தரம் (இது வரைக்கும் ஒண்ணும் பிரச்ன பண்ணல), வெயிட் பண்ணி சாப்டுட்டு போறாங்க

இவங்களே பெசன்ட் நகர் வண்ணாந்துறை பஸ் ஸ்டாப் பக்கத்துல ராம் பவன் ஹோட்டல் நடத்தறாங்க. ரெண்டு, மூணு மாசமா சாப்பிடறேன். ஒன்னும் விலை, தரம் பிரச்னை இல்ல. காய்தான் ஒரே வாரத்துல ரெண்டு, மூணு நாள்வந்த காயே வேற, வேற உருவத்துல வரும்.
----------------------------------------------------------------------------------------------------

இந்த ஹோட்டல்களை இரண்டு வகைகளாகப் பிரிக்கலாம் (என்னைப் பொறுத்தவரை):

கடைத்தரம், இடைத்தரம்

கடைத்தர வரிசையில்:
- கணேஷ் பவன் (சிக்னல் அருகில்)
- ரத்னா கபே (சிக்னல் அருகில்)
- ட்ரீட் அவுட்-ஈட் (மலர் ஹாஸ்பிடல் ஸ்டாப்)
- க்ருஷ்ணா ஹாட் ஸ்பாட் (காந்தி நகர் ஸ்டாப், க்ருஷ்ணா ஸ்வீட்ஸ், சங்கீதா ரெஸ்டாரெண்ட்டுக்கு எதிரில்)
- யாஷ் (அடையார் பஸ் ஸ்டாண்டுக்கு எதிர்)

இடைத்தர வரிசையில்:
- க்ருஷ்ணா ஸ்வீட்ஸ் (காந்தி நகர் ஸ்டாப்)
- சங்கீதா ரெஸ்டாரெண்ட் (காந்தி நகர் ஸ்டாப்)
- ட்ரீட் (மலர் ஹாஸ்பிடல் ஸ்டாப்)
- க்ரேட் !! அடையாறு ஆனந்த பவன் A2B (சிக்னல் கிட்ட)
- வைகை உட்லேண்ட்ஸ் (சிக்னல் கிட்ட)
- வசந்த பவன் (BSNL ஆபீஸ் கிட்ட, L. B. ரோடு)
- ஸ்ரீ பவன் (BSNL ஆபீஸ் கிட்ட, L. B. ரோடு)
- க்ரேட் !! சஞ்சீவனம்

ஸ்நாக்ஸ்:
இடைத்தரம்: மினிமம் 10 ரூ.
கடைத்தரம்: மினிமம் 5 ரூ.

டிபன்:
இடைத்தரம்: மினிமம் 40 ரூ.
கடைத்தரம்: மினிமம் 20 ரூ.
பரவாயில்ல: வசந்த பவன், வைகை, க்ருஷ்ணா ஹாட் ஸ்பாட்

ஒரு வேலைக்குக் குறைந்த பட்சம்:
இடைத்தரம்: ரூ. 150
கடைத்தரம்: ரூ. 50

தரம்:
இடைத்தரம்: எல்லாம் விளம்பரத்துல மட்டும் தான்.
கொஞ்சம் சமையல் ஸோடா,
டம்ளர்ல கை வுட்டு நல்ல தண்ணி,
மசாலா ஜாஸ்தி,
ஆயில் ஜாஸ்தி,
சங்கீதால நத்தை கிடைக்கும், வைகை உட்லேண்ட்ஸ் புழுத் தண்ணிக்கு பிரபலம்

கடைத்தரம்: நெறையா ஸோடா (ஒரு ஐட்டம் சாப்டாலே வயறு ரொம்பிடும் ) ,
கார்பொரேஷன் தண்ணி, கம்மி மசாலா, ஆயில் ஜாஸ்தி,

அளவு:
இடைத்தரம்: அடுத்த வகை ஹோட்டல விட பாதி
கடைத்தரம்: அடுத்த வகை ஹோட்டல விட ரெண்டு பங்கு

சர்வீஸ்:
இடைத்தரம்: பில்லுக்குக் கூட கூப்டனும் - வந்தா வரலாம்,
வகை வகையா யூனிபார்ம் போட்ருப்பாங்க,
சஞ்சீவனம் வொர்ஸ்ட்டு சர்வீஸ்
(தரமான, வகையான உணவு,
எல்லாத்தையும் நீயே சாப்டுடீன்னா)

கடைத்தரம்: அழுக்கு லுங்கி, சட்டை, பனியன், பரட்ட தல, ஷேவ் பண்ணாத மூஞ்சி, நமக்கு முன்னாடியே எங்கயாவது சொரிஞ்சிட்டு...,

பரவாயில்ல: வசந்த பவன், க்ருஷ்ணா ஹாட் ஸ்பாட்
வொர்ஸ்ட்டு: வசந்த பவன் தவிர மிச்ச இடைத்தர ஹோட்டல்கள்

இடம்:
இடைத்தரம்: டைல்ஸ், கொஞ்சம் லைட்ஸ்,
கடமைக்குன்னு க்ளீன் பண்ணின டேபிள்ஸ் (நீ இல்ல சூபர்வைசர் சொன்னா தண்ணி வுட்டு, இல்லாட்டி வெறும் துணி),
பேருக்கு தண்டத்துக்கு ஏ. சி. , (ஆனா மின்விசிறி போடப்படாது)
அடுத்தவன் இலைல பட்ற அளவுக்கு டேபிள், ஆறிப் போனதக் கொண்டு வர அரை மணி நேரம் டைம்,
தண்ணி வைக்க-ஆர்டர் எடுக்க- ஆர்டர் பண்ணினத குடுக்க - இப்டி ஒவ்வொண்ணுத்துக்கும் ஒரு
வைட்டிங் டைம்- ஒவ்வொரு ஆளு,
காத்தோட்டம் கிடையாது,
சூடு, சொரணை, கோவம் எல்லாம் உங்களுக்கு உடனே வரும்னா இங்க கொஞ்சம் கஷ்டந்தான்

கடைத்தரம்: கொஞ்சம் டார்க் கலர்ல !! இடம், நின்னிட்டுதான் சாப்டனும், லிமிடெடு தான்-
திருப்பித் திருப்பி எதையாச்சும் கேக்கக் கூடாது, செல்ப் !! சர்வீஸ் தான், நல்ல கும்பல் (வேற வழி),
சின்ன இடங்கள்,

டாய்லெட்:
இடைத்தரம்: பஸ் சாப்ட நடுப்பற எங்கயாச்சும்
நிக்கற இடத்துல இருக்கும்ல, அந்த டாய்லெட் மாதிரி, ஆனா இங்க கொஞ்சம் தண்ணி வரும்.
சங்கீதால நல்லா இருக்குப்பா

கடைத்தரம்: அட போப்பா, இது சாப்ட வர்றவங்க இடம்

யாரு சாப்டலாம்:
இடைத்தரம்: ஹவுஸ் வொய்ப், பிரண்ட்ஸ், படிக்கிற பொண்ணுங்க, இநத
மாதிரி அடுத்தவன் காசுல சாப்றவன், கொஞ்சம் டீஜன்ட்டு பாக்றவன்,
சிட்டி பொண்ணுங்க, க்வாலிடீன்னு சாப்ட நினைக்கறவன்,
பொண்டாட்டி, குடும்பத்தோட போற கார் பார்ட்டி,
கடைத்தரம்: பசி - வேற வழி இல்ல, பொண்டாட்டி டப்பா தரல, கல்யாணம் ஆன-ஆகாத வேலை பாக்கற- ரூம்ல தங்கியிருக்கற பேச்சுலர்ஸ்